ヤリイカとブロッコリーの柚子こしょうバター炒め
- 調理時間18分
- 1人あたり193kcal
美味しいヤリイカを色とりどりの野菜と一緒にバターで炒めました。時折、ピリッと口の中ではじける柚子こしょうがいいアクセントになって、飽きのこない美味しさです。
- ヤリイカ 中3杯
- ブロッコリー 1株
- 赤パプリカ 1/4個
- バター 20g
- A（昆布茶 大さじ1、酒 大さじ2）
- B（柚子こしょう 大さじ2、 酒 大さじ2）
- 昆布茶、塩 各適宜
1.ヤリイカは胴と足に分け、ワタと顔の部分を取り除いて、胴は幅1㎝程度の輪切りに、足は食べやすく切り分け、Aで下味をつける。赤パプリカは横千切りにし、ブロッコリーは小房に切り分けて塩を加えた熱湯でサッと茹で、水気を良く切る。
2.フライパンにバターを溶かして1のイカを炒める。
3.全体の色が変わったら、ブロッコリーと赤パプリカを加えて炒め合わせ、よく混ぜ合わせたBを加えてサッと混ぜ合わせて昆布茶で味を整え、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- ブロッコリーはピーマンやインゲン、アスパラガス、スナップエンドウ などに代えても美味しい。
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