ヤリイカとセロリのマスタードサラダ
- 調理時間15分
- 1人あたり166kcal
プリプリと弾力のあるイカとセロリのシャキシャキした歯ごたえがとっても美味しい一品です。セロリの香りも爽やか。
- ヤリイカ 中3杯
- セロリ 2本
- A（粒マスタード 大さじ1、昆布茶 大さじ1、みりん 小さじ1、酢 大さじ1、太白ゴマ油 大さじ1）
- 塩、酒、パセリのみじん切り 各適宜
1.ヤリイカは胴と足に分けてワタと頭の固い部分を取り除き、酒を加えた熱湯でサッと茹でる。
2.水気をよく切って胴は幅1㎝程度の輪切りに、足は食べやすく切る 。セロリはスジと根元の固い部分を切り落として斜めに極薄切りにし、水にさらしてから水気をよく切る。
3.大きめのボウルでAを良く混ぜ合わせ、1とパセリのみじん切りを加えてサックリと和え、塩で味を整えて器に盛る。
美味しく食べるポイント
- イカは丸のままで茹でたほうが固くならない。さっと湯通しする感じでよい。
- セロリは大根やカブ、レタスなどに代えても美味しい。
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