スルメイカ
食材の一口メモ
福井では数ある種類の中で最も漁獲量が多いというポピュラーなイカ。イカの中のイカといった意味合いで「真イカ」と呼ばれることもあります。年中獲れますが最盛期は初夏で、鮮度が良いと茶色の体色です。刺身・天ぷら・フライ・焼物・煮物と調理の幅は広くバラエティ豊か。また塩辛やスルメ、さきイカなどさまざまな加工品としても多く出回っています。またカリウム・タウリン・不飽和脂肪酸（EPAやDHA）も豊富なため、血圧やコレステロールを下げる働きがあります。疲労回復に効く食べ物としておススメです。
スルメイカのネギ梅ナムル
イカのお刺身があったら、ぱぱっと出来るおつまみはいかが？梅の酸味と粗挽き黒コショウのピリッとした辛さがイカの身の甘さを引き立てて、美味しい一品です。
調理時間10分
1人分約163kcal
