今月のおうちごはん


今月のおうちごはんの特徴今月のおうちごはんへの想い

セイコガニ

セイコガニ

食材の一口メモ

福井の冬の味覚を代表する「越前がに」。これは雄のことを指し、雌は「セイコガニ」と呼ばれます。11~3月頃まで獲れ、20cm前後と小ぶりですが身は甘みがあり、内子(卵巣)や外子(受精卵)、カニ味噌も格別の味わい。特に濃厚な旨みがたっぷりの内子は「赤いダイヤ」とも賞されるほど美味で、食通にも好まれています。またアミノ酸の一種であるタウリンも豊富。茹でたてをそのまま食べるのが醍醐味で、シンプルな調理で存分に素材の旨みを楽しむことができます。


レシピ

セイコガニのクリームトマトパスタ

セイコガニのクリームトマトパスタ

かにをまるごと使ったトマトソースは旨味たっぷり濃厚です。クリームのまろやかさでより本格的な味わいに仕上がります。

調理時間約25分

1人分約913kcal

セイコガニの炊き込みご飯

セイコガニの炊き込みご飯

セイコガニの旨味を丸ごと味わえるご飯。とっても美味しいおススメのレシピ。

調理時間約60分(米の吸水時間を除く)

1人分約312kcal

セイコガニディップ

セイコガニディップ

セイコガニを贅沢に使ってディップに大変身。これからのシーズンのおもてなしに◎です。ディップする野菜はお好みで。

調理時間約15分

1人分約165kcal

セイコガニと春雨のうま煮

セイコガニと春雨のうま煮

セイコガニから出た美味しいスープがほっこりと体に染み渡ります。スープの染みた春雨がとっても美味しい中華風うま煮です。濃厚なカニ味噌も味わって。

調理時間約25分

1人分約273kcal

今月のおすすめレシピ

  • カンパチのマスタードあぶり
  • カンパチのオニオンマリネ
  • アトランティックサーモンのガーリックたたき
  • アトランティックサーモンのピリッと親子タルタル

はたはた

はたはた

ウロコが少なく調理しやすいことが特徴で、手に入りやすい魚として人気があります。 身離れも良く、良質なたんぱく質と適度な脂肪が含まれています。から揚げ、南蛮漬けや干物では骨まで食べることができます。

赤カレイ

赤カレイ

高たんぱく質で低脂肪、コラーゲンも豊富で特に「エンガワ」と呼ばれる部分に多く含まれています。
定番の煮付けから、ピリ辛な南蛮焼きなど。

 

 

旬の食材を選ぶ

調理法から選ぶ

魚の種類から選ぶ

携帯にURLを送ってレシピを見よう!

美味しい越前がに料理を味わう