ナメタガレイと長芋の昆布蒸し
- 調理時間15分
- 1人あたり202kcal
昆布の旨みがカレイの白身に奥深い味わいをプラスして、シンプルな料理ながらも、美味しさ抜群。長いものほくほくした食感も楽しめる一品です。
- ナメタガレイ 4切れ
- 長芋 10㎝
- 塩昆布 2つまみ
- とろろ昆布 2つまみ
- 昆布茶 大さじ1
- 酢
- 貝割れ菜 適宜
- （あれば）すだち、カボスなどの柑橘類 適宜
1.長芋は皮を剥いて酢適宜を加えた水にさらし、水気を拭いてポリ袋に入れて、すりこぎなどで叩いて食べやすい大きさに割る。
2.ナメタガレイは表面の水分をペーパータオルで拭いて1の長芋と共に耐熱性の皿に並べ、酒、昆布茶、塩昆布、とろろ昆布の順にまんべんなく乗せてふんわりとラップをかけ、電子レンジで10分程度加熱する。
3.カレイ全体に完全に火が通ったら取り出して器に盛り、根元を切り落とした貝割れ菜と、あればすだちやカボスなどの柑橘類も添える。
美味しく食べるポイント
- 好みでポン酢や柚子こしょうを添えても美味しい。
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