今月のおうちごはん


今月のおうちごはんの特徴今月のおうちごはんへの想い

ナマコ

セイコガニ

食材の一口メモ

英語で「海のキュウリ」と呼ばれるナマコは、楕円形の体とキュウリを思わせる突起が特徴。ウニと同じ棘皮動物で、全国の沿岸地域の岩礁や砂泥域に生息し、福井では毎年12月以降、ナマコ桁網やこぎ網と呼ばれる漁法で獲られています。生息地によって色が違い、赤ナマコと青ナマコがありますが、一般に赤ナマコの方が肉厚で身が柔らかく高値です。豊かな風味とコリコリとした食感が楽しく、栄養面ではヨードやコンドロイチン、カルシウムなどが多く老化や肝臓病予防を助けます。


レシピ

ナマコの酢の物

ナマコの酢の物

とっても簡単にできるナマコ酢です。おうちで作ると美味しさも格別!

調理時間約10分

1人分約23kcal

ナマコの甘辛煮

ナマコの甘辛煮

こりこりとした食感と甘辛な味付けが絶品。意外な美味しさです。

調理時間約15分

1人分約51kcal

今月のおすすめレシピ

  • カンパチのマスタードあぶり
  • カンパチのオニオンマリネ
  • アトランティックサーモンのガーリックたたき
  • アトランティックサーモンのピリッと親子タルタル

はたはた

はたはた

ウロコが少なく調理しやすいことが特徴で、手に入りやすい魚として人気があります。 身離れも良く、良質なたんぱく質と適度な脂肪が含まれています。から揚げ、南蛮漬けや干物では骨まで食べることができます。

赤カレイ

赤カレイ

高たんぱく質で低脂肪、コラーゲンも豊富で特に「エンガワ」と呼ばれる部分に多く含まれています。
定番の煮付けから、ピリ辛な南蛮焼きなど。

 

 

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