明太子ポテトサラダ
- 調理時間13分
- 1人あたり143kcal
明太子の風味がジャガイモにマッチして美味しい1品に。クラッカーや薄くカットしたフランスパンにのせてもGood！
- 明太子 大1腹
- ジャガイモ 2個
- コショウ 少々
- レモン汁 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- 砂糖（隠し味程度)
付け合せ（サラダ菜、プチトマト、クラッカー、フランスパン）
1.ジャガイモは、皮を剥いて、一口大に切りたっぷりのお湯で茹で、中火で炒めるように水分を飛ばす。（粉ふきいもを作る要領）
2.明太子は、袋から身を取り出してボールに入れ、レモン汁をふりかけておく。
3.ボールに1のジャガイモ、2の明太子とマヨネーズを入れ、ジャガイモを潰しながらよく和え、コショウ、砂糖で味を整える。
美味しく食べるポイント
- クラッカーのかわりにフランスパンなどにトッピングして、軽くオーブンで焼き目をつけても美味しい。
よろしければ、1+、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪
