キハダマグロの和風ユッケ
- 調理時間10分
- 1人あたり300kcal
さっと和えるだけで完成。ピリ辛で濃厚な味わいにご飯がすすみます。
- キハダマグロ（刺身用、サク） 400g
- A（味噌 大さじ2、ゴマ油 大さじ2、みりん 大さじ2、ラー油 大さじ1）
- 長ネギ 1/2本
- 卵黄 4個
- 万能ネギの小口切り 大さじ2
- 白ゴマ 大さじ1
- 昆布茶 適宜
1.キハダマグロは1㎝角程度に切る。
2.長ネギは長さ5㎝程度のブツ切りにしてから縦に開いて芯を取り除き、縦千切りにして水にさらし、水気を固く絞る。（白髪ネギ）
3.ボウルでAを混ぜ合わせて1を和えて昆布茶で味を整える。器に盛って中央をくぼませて卵黄を落とし、2を天盛りにして白ゴマと万能ネギの小口切りを散らす。
美味しく食べるポイント
- ラー油の量は好みによって増減すると良い。
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