寒ブリのスピードブリ大根
- 調理時間20分
- 1人あたり344kcal
脂ののったブリと旨みがしみ込んだ大根の美味しさを味わう定番料理。煮込む時間がなくても大丈夫！短時間ですばやくできるブリ大根。ぜひ、その美味しさを味わってみてください。
- ブリ切り身 4切れ
- 大根 20㎝
- しょうが 2かけ
- A（水 200cc、酒 50cc、ハチミツ 大さじ3、しょうゆ 大さじ3）
- 貝割れ菜
- 昆布茶、塩 各適宜
1.ブリの切り身は1切れを3つ程度に切る。多めの塩を両面に振って5分程度置き、表面に水気が浮いて来たらザルに並べて両面に熱湯を回し掛ける。
2.大根は皮を剥いて、縦にピーラーでリボン状に全量削ぎ、食べやすい長さに切る。しょうがは皮ごと千切りにする。
3.深型のフライパンにAを入れて混ぜ合わせ、1と2を加え強火に掛けて煮立て、アクを取ったら弱めの中火にして昆布茶で味を整え、大根に味が染みるまで10分程度煮て味が馴染んだら器に盛り、根元を切り落とした貝割れ菜を添える。
美味しく食べるポイント
- ブリは好みでアラを使っても良い。 その場合も同様に下処理をする。
- 好みで長ネギやきのこ類などを一緒に煮ても美味しい。
- ハチミツを入れることによりコクが出て、短時間でも美味しい仕上がりになる。
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