寒ブリ
食材の一口メモ
ほぼ一定の経路を移動する回遊魚の仲間として知られ、福井をはじめ富山、石川など北陸のブリは寒い海域に生息するため脂乗りがよく、味もよいと有名です。何と言っても、冬の寒い時期に獲れる寒ブリは格別の旨さで、福井では正月料理の定番「ブリの照り焼き」としても馴染み深い存在です。寒ブリは普通のブリに比べ圧倒的に脂の乗りが良いため、刺身より、照り焼きや煮物などに向いています。また脳や神経の働きを高めてくれるDHAや、コレステロールの低下を望めるEPAなど栄養面でも充実しています。
寒ブリのスピードブリ大根
脂ののったブリと旨みがしみ込んだ大根の美味しさを味わう定番料理。コトコト煮込む時間がなくても大丈夫ですよ！短時間ですばやくできるブリ大根。ぜひ、その美味しさを味わってみてください。
調理時間約20分
1人分約344kcal
