牡蠣（カキ）の香味オイスター煮
- 調理時間15分
- 1人あたり82kcal
ぷりぷりっとした食感の牡蠣（カキ）とオイスターソースでＷオイスターの旨みが味わえるレシピです。冷めても美味しくいただけるのでお弁当にも向いていますよ。
- 生カキ（剥き身） 20粒
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 鷹の爪 1本
- ゴマ油 大さじ1
- A（オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1）
- 昆布茶、塩 各適宜
1.生カキはボウルに入れて流水を注ぎながら優しく洗い、塩少々を加えた熱湯で軽く湯通しする。
2.フライパンにゴマ油とにんにくのみじん切り、小口切りにした鷹の爪を加えて強火に掛け、香りが立ったらカキを入れて炒める。
3.カキから水分が出て来たらAを加えて汁気が無くなるまで煮詰め、昆布茶で味を整えて器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 生カキは身が崩れやすいので、直接流水を当てずに溜め水の中で優しく洗う。
- 冷蔵庫で1週間程度日持ちするので、常備菜にも良い。
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