牡蠣（カキ）の黄金焼き
- 調理時間15分
- 1人あたり110Kcal
黄身の色が鮮やかな黄金焼きは、牡蠣（カキ）が苦手な人でも美味しくいただけます。
- 生カキ（剥き身） 12個
- 卵黄 3個
- パセリ、レモン汁、片栗粉、塩、コショウ、油 各少々、大根おろし 適宜
1.生カキは大根おろしで洗う。
2.洗い終えた生カキの水気をペーパーで拭き、塩、コショウをし、ポリ袋の中に入れ、片栗粉を加え下から叩き上げるようにしながら全体にまんべんなくまぶす。
3.ホットプレートに薄く油をひき、2を溶いた卵黄にくぐらせながら並べ入れ、弱火で両面を軽く焼く。全部焼き終えたら、再度卵黄にくぐらせながら一つずつ並べ、上面にみじん切りにしたパセリをふる。さらに１分程熱し表面が固まったら器に盛り、仕上げにレモン汁をかける。
美味しく食べるポイント
- ホットプレートを使用すると綺麗に仕上がる。フライパンを使う場合は弱火で焼く。
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