牡蠣（カキ）の炊き込みご飯
- 調理時間60分(米の浸水時間は含まず）
- 1人あたり496kcal
牡蠣（カキ）の旨みがたっぷり味わえる牡蠣ごはんはいかが？ぜひ、炊きたてをどうぞ！
- 生カキ（剥き身） 300g
- 米 3カップ
- ニンジン 1/2本
- Ａ（しょうゆ 大さじ4、酒 大さじ2、水 500ｍｌ、塩 小さじ1/3）
- だし昆布、大根おろし 各適宜
1.生カキを大根おろしで洗い、布巾で水気を拭き取る。米は炊く１時間以上前に洗い、ザルにあげて水気を切っておく。ニンジンは長さ2㎝の千切りにする。
2.釜に洗い終わった米とＡ、ニンジン、全体の7割程度のカキを入れ上にだし昆布をのせて炊き、沸騰直前に取り出す。
3.炊き上がる5分位前に残りのカキを加え、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 炊き上がったら、牡蠣の身を潰さないように混ぜる。
- カキは炊くと身が縮むので、後で数量を加えるとよりふっくらとした食感が味わえる。
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