牡蠣（カキ）
食材の一口メモ
その栄養価の高さから別名「海のミルク」とも呼ばれているカキ。天然のカキで食用となるのは岩ガキやイタボガキという種類ですが、市場に出回るカキの多くは養殖物です。産卵期に備え充分に栄養を蓄えた秋から冬にかけて最も風味が増します。ビタミンや鉄などのミネラル分も豊富で、特に亜鉛は魚介類の中でもダントツに多く含んでいるため、味覚障害の予防作用があります。カキフライをはじめ幅広い調理に活用でき、またオイスターソースやカキエキスなど調味料としても大活躍の万能な食材です。
牡蠣（カキ）の香味オイスター煮
ぷりぷりっとした食感の牡蠣（カキ）とオイスターソースでＷオイスターの旨みが味わえるレシピです。冷めても美味しくいただけるのでお弁当にも向いていますよ。
調理時間約15分
1人分約82kcal
牡蠣（カキ）の味噌マヨ焼き 柚子コショウ風味
カキの旨みと味噌ベースのソースがぴったりマッチ！柚子コショウの爽やかな辛味がカキの味を引き締めます。カキが苦手な人でも美味しくいただけますよ。
調理時間約15分
1人分約173kcal
