ヒラメのネギ塩カルパッチョ
- 調理時間10分
- 1人あたり121kcal
淡白なヒラメとネギ塩ソースの組み合わせがとっても美味しい。一味工夫を凝らした万能ソースは、ヒラメ以外のお魚や他の素材でもＯＫ！覚えると便利です。
- ヒラメ（刺身用4人分）
- 長ネギ 1本
- A（ゴマ油 大さじ2、昆布茶 大さじ1） 水菜、塩、粗挽き黒コショウ 各適宜
1.水菜は根元を切り落として食べやすい長さに切り、器に敷く。
（★ネギ塩ソースの作り方）長ネギはあらみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて良く混ぜ合わせて少し置き、しんなりとしてきたら塩、粗挽き黒コショウで味を整える。
2.ヒラメは出来るだけ薄くスライスする。
3.水菜の上に少しづつずらしながら並べ盛り、ネギ塩ソースを回し掛ける。
美味しく食べるポイント
- 水菜は貝割れ菜やスライスオニオンなどでも良く合う。
- ネギ塩ソースは冷蔵庫で1週間もつので、作り置きが可能。
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