へしこ梅チャーハン
- 調理時間15分
- 1人あたり469kcal
へしこの旨みと梅の酸味でいつものチャーハンがさらに美味しくいただけますよ。
- へしこ 中半身
- 長ネギ 1/2本
- カリカリ小梅 20個
- ごはん 茶碗6杯分
- ゴマ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩、コショウ、白ゴマ 各適宜
1.へしこは糠を洗い落として水気を拭き、皮と骨を取り除きながら、フォークなどを使って身をこそげ取ってほぐす。
2.長ネギは粗みじん切り、カリカリ小梅は種を取り除いて粗みじん切りにする。
3.フライパンにゴマ油を熱しさっと軽く香りが立つ程度1を炒め、ごはんを加えてほぐしながら炒める。パラパラになってきたら2を加え炒め、塩、コショウ、しょうゆで味を整えて器に盛り、白ゴマを振る。
美味しく食べるポイント
- カリカリ梅が無い場合はゆかり粉で代用すると良い。
- しょうゆを加える際は鍋肌から加えて、香りを出すと美味しい。
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