へしことポテトのクリーム煮
- 調理時間20分
- 1人あたり400kcal
へしこをアンチョビ風に使った手軽なクリーム煮を作りませんか？へしこのいい味がポテトにからまって、何回でもおかわりしたくなるレシピです。
- へしこ 中1/4尾
- ジャガイモ 中6個
- 長ネギ 1/2本
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- バター 20g
- 塩、コショウ、パセリのみじん切り 各適宜
1.へしこは糠を洗い落として水気を拭き、皮と骨を取り除きながら、フォークなどを使って身をこそげ取ってほぐす。
2.ジャガイモは皮を剥いてスライサーなどで極薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。
3.フライパンにバターを熱して2を炒め、全体に油が回ったら1を加え混ぜて牛乳と生クリームを注ぎ、フタをして中火でジャガイモが柔らかくなるまで煮て、塩、コショウでを整え器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
美味しく食べるポイント
- フレンチの定番料理「アッシュ・パルマンティエ」のへしこ版。 （オリジナルではアンチョビを使う）
- 耐熱容器に入れて焼き、グラタンにしても美味しい。
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