ハマチのあら炊き
- 調理時間20分
- 1人あたり325kcal
ハマチを一尾手に入れたら、ぜひ作りたいのが旨みがたっぷり「アラ炊き」。簡単調理で美味しくできますよ。
- ハマチのあら 1尾分
- ねぎ 1本
- 土しょうが 1片
- しょうゆ 40cc
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 40cc
- 酒 100cc
- みりん 50cc
1.ハマチのあらは、水で洗って適当な大きさに切り、熱湯をかける。ねぎはぶつ切り、土しょうがは皮をむき千切りにしておく。
2.鍋に少々の水としょうゆを入れてひと煮立ちさせ、1のあらと千切りにしたしょうが、砂糖、酒、みりんを加えて煮る。
3.ぶつ切りにしたねぎを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
美味しく食べるポイント
- 盛り付けの仕上げにゆずの千切りやねぎの小口切り、または白髪ねぎを添えるとよい。
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