トビウオの梅干し巻揚げ
- 調理時間15分
- 1人あたり342kcal
食欲が落ちる夏には梅と大葉をプラスして、食欲を増進させましょう。お弁当にもぴったり！
- トビウオ（3枚おろしにしたもの） 4尾
- 梅干し 4個
- 大葉 8枚
- 卵 1個
- 塩、こしょう 少々
- 片栗粉、パン粉、油 各適宜
- 爪楊枝 8本
1.トビウオはウロコ、頭、内臓を取り除き、3枚におろして切り身にする。梅干しは種を取り除き、8等分にしておく。
2.1のトビウオに塩、こしょうをし、身の方に青じそを敷き、その上に1の梅干しをのせ、頭の方からくるくると巻き、形が崩れないよう爪楊枝で止める。
3.2に片栗粉、溶き卵、パン粉の順番でつけ、170度の油でカラッと揚げて、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 好みによりレモン汁やウスターソースをかけて食べても美味しい。
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