トビウオのニラから揚げ
- 調理時間20分
- 1人あたり302kcal
香ばしい醤油とニラの香りでトビウオがより一層美味しくなります。
- トビウオ（3枚おろしにしたもの） 4尾分
- ニラ 1束
- Ａ（しょうゆ 大さじ4、酒 大さじ2、みりん 大さじ2）
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適宜
1.3枚おろしにしたトビウオは小骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、ボウルで混ぜ合わせたＡに漬け込む。
2.ニラは根元を切り落として長さ5㎜程度の小口切りにする。
3.1に2と小麦粉、片栗粉を加えて良く混ぜ、160度程度に熱した揚げ油に1切れづつ衣をまぶし付けながら入れてこんがりと揚げる。油を良く切って器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 衣が焦げやすいので、揚げ油の温度を中温から低温に調節しながら色よく揚げる。
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