トビウオの甘酢漬け
- 調理時間15分
(下処理、漬け込む時間を除く） - 1人あたり190kcal
さっぱりといただける甘酢漬けは、作り置きができるので何かと便利です。お酒のお供にもばっちり！
- トビウオ 4尾
- Ａ（酢 1/2カップ、砂糖 1/4カップ、みりん 大さじ1/2）
- 昆布、塩 各適宜
- ショウガ 少々
1.トビウオはウロコを取り、頭と内臓を取り除いて3枚におろし、軽く塩をして30分位おいた後、酢水で振り洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.ショウガは皮を剥き、千切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、甘酢を作る。
3.保存容器に昆布を敷き、その上に1のトビウオを並べ入れ、さらに2のショウガを散らし、最後に2の甘酢を回しかける。冷蔵庫で程よく冷やし、そぎ切りにしてから器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 甘酢に漬けた状態で冷蔵庫に入れておけば、3日位もつ。
- ショウガの代わりにレモンを使ってもまた違った味わいが楽しめる。
- ニンジンの千切り少々を加えると彩りがよく、また刻み昆布を加えても美味しい。
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