タコの青和え
- 調理時間20分
- 1人あたり156kcal
タコとこんにゃくの食感が、美味しい1品です。
- ゆでタコ 100g
- 平こんにゃく 1/2枚
- 木綿豆腐 2/3丁
- ほうれん草 10g（葉の部分のみ）
- A（だし汁 50cc、砂糖 大さじ2/3、しょうゆ 10cc）
- B（だし汁 80cc、砂糖 大さじ2/3、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1）
- C（すりごま 30g、白味噌 50g、砂糖 25g、みりん 小さじ1）
1.タコを小口切りにし、Aで煮て下味を付け、冷ます。こんにゃくは茹でてから薄い短冊切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み軽く水気を切っておく。
2.1のこんにゃくをＢで煮て下味を付け冷ます。 茹でたほうれん草をすり鉢ですり、木綿豆腐を加えさらにすり、Cを加えて味付けをし緑色の和え衣を作る。
3.2の和え衣の中に、水分を軽く切った1のタコと2のこんにゃくを加えて混ぜ合わせ、味を調えてから器に盛る。
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