スズキと水菜の冷製和風パスタ
- 調理時間18分
- 1人あたり474kcal
あっさりした白身のスズキが冷製パスタにぴったり。柚子こしょうが味を引き締めて、さっぱりとした夏向きのパスタになりました。
- スズキ刺身 3人分
- 水菜 1/2束
- A（オリーブオイル 大さじ3、ポン酢 100cc、柚子こしょう 小さじ2、万能ネギの小口切り 大さじ4）
- スパゲティ（0．6㎜程度の細めのもの） 320g
- 昆布茶、オリーブオイル 各適宜
1.鍋に熱湯を沸かし、オリーブオイルと昆布茶各適宜を加えてスパゲティを袋の表示より1分長く茹でる。大きめのボウルでAを混ぜ合わせる。
2.スズキの刺身は千切りにしてAでマリネし、長さ3㎝程度のザク切りにした水菜を加えてザッと和える。
3.パスタをザルに上げて氷水で手早く冷やし、水気を切って、更にペーパータオルで水分を拭いて、2のボウルに加えて良く和える。昆布茶適宜で味を整えて器に盛る。
美味しく食べるポイント
- スズキ以外の白身魚でも良く合い、水菜は貝割れ菜やスプラウト類、ミックスリーフに代えても良い。
- パスタは好みでカッペリーニなど極細のものでも美味しい。
- パスタに水分が残っていると全体が水っぽくなるので、ペーパータオルなどを使って、しっかりと水気を取ってから和える。
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