
均整のとれたスマートな姿が釣り魚として人気です。また、成長するにつれセイゴ、フッコ、スズキと呼び名が変わり、ブリと並ぶ出世魚としても知られています。成長過程の中でもスズキの状態は一番脂の乗りがよく美味しいとされ、中でも夏場のものは淡白な中にも特有の旨味があり格段に味が良いと言われています。刺身やあらい、塩焼き、椀物にして食べるのが一般的で、ビタミンA・Dを豊富に含み、目の疲れやすい人やカルシウムが不足しがちな人におススメの食材です。
皮の表面を香ばしくカリッと焼くことで、より一層美味しさが引き立ちます。ふっくらした身にトマトソースをかけるとでさらに美味しくいただけますよ。
調理時間約18分
1人分約192kcal




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