中華シジミ
- 調理時間10分
- 1人あたり103kcal
中華風な味付けにすると、シジミも食べやすくなって美味しさがＵＰしますよ！！
- シジミ 500g
- にんにく 2かけ
- しょうが 1かけ
- 長ネギ 1本
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ゴマ油 大さじ2
- 万能ネギ 適宜
1.シジミは砂抜きして、殻同士をこすり合わせて流水でよく洗い、水気を切る。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。
2.フライパンにゴマ油大さじ1を熱してにんにく、しょうが、長ネギを入れ、強火で炒めて香りが立って来たらシジミを入れてザッと炒め、酒を回し入れてフタをして蒸し煮する。
3.シジミの殻が開いたらしょうゆとオイスターソースを加え混ぜる。残りのゴマ油を回し入れてザッと混ぜたら、器に盛り万能ネギを散らす。
美味しく食べるポイント
- シジミを炒める際に豆板醤や鷹の爪を加えるとピリ辛になる。
- 万能ネギは三つ葉やセリ、大葉などに代えても美味しい。
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