さざえご飯
- 調理時間15分
- 1人あたり492kcal
磯の香りとプリッとした食感が楽しめる美味しい炊き込みご飯です。
- さざえ（むき身） 150g
- Ａ（酒 40cc、しょうゆ 60cc、塩 小さじ1/3）
- 塩 少々
- 米 3カップ
- ニンジン（千切り） 50g
- だし汁 2.5カップ
1.
さざえの身を貝から取り出し、肝を取り除く。全体に塩を一つまみふり軽く塩もみし、水洗いしてからざるに上げ水気を切る。米は炊く30～40分前に水で洗ってざるに上げ、水気を切っておく。
2.
1のさざえを適当な大きさに切る。ニンジンは千切りにする。
3.炊飯器に1の米、2のさざえ、ニンジン、だし汁、Ａを入れて炊き上げる。
美味しく食べるポイント
- さざえの身に付いているヒラヒラとしたひもの部分には砂などがたまりやすいので、水で洗った後、取り除いた方がよい。
- 好みにより、仕上げに針ショウガやもみのりを散らしてもよい。
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