さざえジェノバソース
- 調理時間13分
- 1人あたり88kcal
さざえの風味とにんにくのパンチが効いた夏おすすめの１品です。
- さざえ（むき身） 150g
- 塩、こしょう 少々
- バター 10ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク、パセリ 各適宜
1.
さざえの身を貝から取り出す。塩を一つまみふり軽く塩もみし、水洗いしてからざるに上げて水気を切り、肝も含め、食べやすい大きさに切る。ニンニクは粗みじん切りにしておく。
2.
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを同量ずつ入れ、1のニンニクを軽く炒め、1のさざえを加えさらに炒め、塩こしょうをする。
3.
パセリを散らし、全体を軽く炒め合わせてから器に盛る。
美味しく食べるポイント
- さざえは殻のまま茹でてからの方が身を取り出しやすい。
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