サワラとトマトのカレー炒め
- 調理時間10分
- 1人あたり254kcal
食欲をそそるカレー味とトマトの酸味がサワラにぴったり！大人も子供も喜ぶごちそうに！ご飯でもビールでもついつい箸が進みそう。
- サワラ 4切れ
- トマト 中2個
- 枝豆(正味) 1/2カップ
- サラダ油 大さじ2
- バター 10g、カレー粉 大さじ2、しょうゆ 大さじ1
- 塩、コショウ、小麦粉 各適宜
1.サワラは一口大のそぎ切りにして塩、コショウ適宜で下味をつけ、小麦粉を薄くはたく。トマトはヘタを取って8つ割りのくし切りにする。枝豆は塩茹でしてサヤから出しておく。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱して1.のサワラを並べ入れ、両面にこんがりとした焼き色が付くまで焼いて一旦取り出す。
3.フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにしてからバターを熱し、2.のサワラ、1.のトマト、枝豆を炒め合わせてカレー粉、しょうゆで味を付け、塩、コショウ各適宜で味を整えて器に盛る。
美味しく食べるポイント
- トマトはなるべく実が堅い物が良く、ミニトマトでも美味しい。
- 枝豆はスナップエンドウ、アスパラガス、ブロッコリーなどでもよく合う。
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