アジの味噌たたき
- 調理時間12分
- 1人あたり115kcal
新鮮なアジが手に入ったら、たたきに挑戦してみませんか。薬味もたっぷりでお箸がすすむ１品です。
- アジ（刺身用） 中2尾
- 長ネギ 1/4本
- しょうが 1かけ
- 大葉 5枚
- ミョウガ 2個
- 味噌 大さじ2
- 昆布茶 小さじ1
- 白ゴマ 適宜
1.アジは頭と内臓、ウロコを取り除いて3枚におろし、小骨を抜いて皮を剥ぎ、流水で洗って水気を拭いてから、幅1㎝程度の細切りにする。
2.長ネギ、しょうが、大葉、ミョウガはそれぞれみじん切りにする。
3.まな板の上に1のアジと2の薬味類を乗せて包丁で叩き、味噌と昆布茶を加えて更に叩き混ぜて器に盛り、白ゴマを散らす。
美味しく食べるポイント
- アジを叩く具合で食感や食べ応えが変わるので、好みの具合に叩くと良い。
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