アジのぬた
- 調理時間 28分
- 1人あたり 69kcal
旬のアジをぬたで食べてみてはいかが？生魚が苦手な人でも酢味噌でさっぱりといただけます。
- アジ（生食用） 中1尾分
- ねぎ 1本
- 塩少々
- 酢味噌（味噌30g、砂糖大さじ1.5 酢大さじ1.5）
- 酢（漬け込み用）適宜
1.アジは頭と内臓を取り除き、3枚におろしにして、腹骨をそぎ取る。薄く塩をして20分位おく。酢水で洗い、酢に漬けて表面が白くなったら、取り出し水気を拭き取る。
2.皮をはぎ、細くひき切りにする。
3.味噌、砂糖、酢を加えて酢味噌を作り、2のアジと小口切りにしたねぎを加えて和え、器に盛る。
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