イワシの酒梅煎り
- 調理時間18分
- 1人あたり184kcal
イワシのクセを和らげ、疲労回復にも役立つ梅干を使った夏向けのレシピです。煮魚は苦手という方もこれだったら美味しく食べられますよ。
- イワシ 8尾
- 酒 50cc
- 梅干し 4個
- 大葉 10枚
- ミョウガ 3個
- しょうが 2かけ
- 長ネギ 15cｍ
- しょうゆ 適宜
1.イワシはウロコと頭、内臓を取り除いたのち流水にさらしながら手で開く。
2.フライパンに重ならないように並べ入れ、酒と軽くほぐした梅干しを加えて強火に掛ける。全体に火が通るまで加熱したら、器に盛る。
3.大葉は縦半分から横千切り、ミョウガと長ネギは縦半分から斜め薄切り、しょうがは千切りにして合わせて冷水にさらし、水気を絞って2に天盛りし、好みでしょうゆを掛けて頂く。
美味しく食べるポイント
- 酒を大量に入れるので引火に注意して調理し、しっかりとアルコール分を飛ばすことでイワシ独特のクセを和らげる。
よろしければ、1+、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪
