イワシのみぞれかけ
- 調理時間20分
- 1人あたり376kcal
シンプルな食べ方ですが、イワシの美味しさを味わえます。大根おろしでさっぱりといただけますよ。
- イワシ 4尾
- ねぎ 1/2本
- しょうが 10g
- 大根 200g
- Ａ（だし汁 1.5カップ、みりん 大さじ4、しょうゆ 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ2、塩 少々）
1.イワシの頭と内臓を取り除く。
2.1を手開きにして中骨をはずす。大根はすりおろし軽く水気を切り、しょうがもすりおろしておく。ねぎは刻んで冷水にさらし、水気を切る。
3.2のイワシの水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をはたき170℃の油できつね色になるまで揚げる。揚げ終わったイワシを器に盛り、2の大根おろし、しょうが、ねぎをのせ、鍋で一煮立ちさせたAを上から注ぐ。
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