イワシのスタミナカレー焼き
- 調理時間20分
- 1人あたり252kcal
イワシの青魚特有のクセには、スパイスを利用しましょう。食べやすくなって食欲もアップ！冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもぴったりです。
- イワシ 8尾
- A（めんつゆの素＜3倍濃縮タイプ＞ 大さじ2、おろしにんにく 小さじ2、カレー粉 小さじ2）
- 小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、ミックスリーフ 各適宜
1.イワシはウロコと頭、内臓を取り除いたのち流水にさらしながら手で開く。
2.酒と塩コショウで下味を付けてから小麦粉と共にポリ袋に入れ、下から叩き上げるようにしながら全体にまんべんなく粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱して2の皮目を下にして並べ入れ、焼き色が付いたら裏返して全体に火を通す。混ぜ合わせたAを一気に加えて軽いとろみが付くまで煮詰めたら器に盛り、ミックスリーフを添える。
美味しく食べるポイント
- 下味として酒を振り、カレー粉やにんにくで風味を付けることで、イワシ独特のクセを和らげ旨味をアップさせる。
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