ハマチのゆかり揚げ
- 調理時間15分
- 1人あたり354kcal
いつものお刺身が大変身！さくさくの衣とゆかりのさっぱりした味でハマチがとっても美味しく食べれます。
- ハマチ 4切れ
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ピーマン 2個
- A（小麦粉 2/3カップ、ゆかり粉 大さじ3、酒 大さじ1）
- サラダ油、しょうゆ 各適宜
1.ハマチは一口大のそぎ切りにする。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはそれぞれヘタと種を取り除いて、ハマチと同じくらいの大きさに切る。
2.大きめのボウルでAと水適宜を加え混ぜてトロトロの衣を作り、フライパンにサラダ油を深さ1㎝程度入れて熱し、ハマチとパプリカ類それぞれを衣にくぐらせて並べ入れる。
3.両面をカリッと揚げ焼きにして器に盛る。好みでしょうゆを付けて頂く。
美味しく食べるポイント
- ハマチは刺身用に切ってあるものなら、そのまま衣に付けて良い。
- 衣は固いとポッテリ油っこく仕上がるので、やや薄めのトロトロ状態に作るとよい。
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