食材の一口メモ

体長40cｍ前後のブリの子供をハマチと呼びますが、福井ではフクラギという呼び名が一般的です。ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、血中コレステロールの低下を助けるなど体のためにも、ぜひ食べたい魚の1つです。 ブリより脂があっさりしているため、すし種を中心にあら煮、塩焼き、照り焼きなどあらゆる料理に合いますが、ドレッシングをかけたカルパッチョ風やショウガ醤油を付けた刺身などにアレンジしていただくのもおススメです。