バイガイの高菜煮
- 調理時間10分
- 1人あたり59kcal
バイガイと高菜の旨味がぎゅっと詰まった簡単で美味しい煮付けです。パパも「美味しい！」と太鼓判。
- バイガイ 中12個
- 高菜漬け 100g
- A（水 400cc、酒 100cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2）
- 昆布茶 各適宜
1.バイガイはサッと流水で洗ってペーパータオルで水気を拭く。高菜漬けは１㎝幅程度の横細切りにする。
2.鍋にAと1.を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取りながら5分程度煮る。
3.昆布茶で味を整え、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 高菜は物によって塩気に差があり、煮ていくとドンドン味が出てくるので、始めの煮汁は薄味にして、バイガイが煮えたところで味を調整する。
- 好みで鷹の爪などを加えてピリ辛にしても美味しい。
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