甘鯛の酒蒸し
- 調理時間40分
- 1人あたり255kcal
上品な味わいと簡単な調理法が魅力の酒蒸し。甘鯛の美味しさを手軽に味わってみてください。
- 甘鯛 1尾
- 昆布（5～6ｃｍ角） 4枚
- 酒 大さじ6
- しめじ 1/2パック
- 塩 少々
- Ａ（酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2）
- 大根 200ｇ
- ねぎ 適宜
1.甘鯛はウロコを取り、頭と内臓を取り除いて3枚におろす。
それぞれ1枚を半分に切り、塩少々をふって10分程度おいたら水気を拭き取り、酒をふってさらに10分程度おく。
大根はすりおろし軽く水気を切り、ねぎは小口切りにしておく。
2.器に昆布を敷き1の甘鯛を載せ、しめじを添える。
3.沸騰した蒸し器に入れ15分程度蒸す。Aに大根おろしとねぎの小口切りを加えてちり酢を作り、2の甘鯛が熱いうちにつけて食べる。
美味しく食べるポイント
- しめじはしいたけでも代用できる。
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