食材の一口メモ

マアジはアジの中でも馴染みのある、代表的な種類です。日本各地の主に日本海で獲れ、比較的年中食べることができる魚です。福井県での漁獲の最盛期は5月～9月頃で「越前・若狭 旬のさかな（夏）」に選ばれています。鮮度がよければ刺身やたたきに、その他塩焼き、フライ、南蛮漬けなど様々な調理方法で食べられます。