サバのマスタードトマト煮
- 調理時間18分
- 1人あたり307kcal
サバを洋風に食べるなら、トマトソースを組み合わせみましょう。トマトの旨みがサバとあわさって、美味しさ倍増！青魚の嫌いな大人や子供でも、美味しく食べられますよ。
- 生サバ 4切れ
- A（白ワイン 大さじ1、塩、コショウ 各適宜）
- サラダ油 大さじ3
- 玉ネギ 中1個
- トマト水煮缶 1個
- B（白ワイン 50cc、粒マスタード 大さじ3、めんつゆの素＜3倍濃縮タイプ＞ 大さじ3）
- 塩、コショウ、パセリのみじん切り 各適宜
1.サバはAをまぶして下味を付ける。玉ネギは粗みじん切りに、トマト水煮缶は手で大まかに潰しておく。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱して1のサバを並べ入れ、両面にこんがりとした焼き色が付いたら、ペーパータオルでフライパン内の油を拭き取る。
3.サバをフライパンの脇に寄せ、空いた部分に残りのサラダ油を入れて1の玉ネギを炒め、しんなりとして来たらサバと軽く炒め合わせる。トマト水煮とBを加え、弱めの中火で5分程度、サバに完全に火が通るまで煮て、塩、コショウで味を整える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
美味しく食べるポイント
- 玉ネギを長ネギに代えると違った旨味が出る。
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