しめサバの香草漬け
- 調理時間13分
- 1人あたり273kcal
簡単に作れるしめサバはいかが。しめサバが苦手でもこのマリネ風なら美味しくいただけます。レモンバームの爽やかな香りがサバにぴったりです。
- サバ 1尾
- A（酢 200cc、砂糖 大さじ4、みりん 小さじ1）
- 酢 適量
- 塩 適量
- レモンバーム 適量
1.サバを3枚に卸し、サバの上身、下身の両面に塩をふって1時間程度置く。（塩は表面がうっすらと白くなる程度）
2.ボウルに薄い酢水を用意し、1を酢水で洗って、薄皮をはぐ。
3.2のサバとレモンバームを平らな器に入れ、Aを混ぜたものを上から回しかける。冷蔵庫に入れ4時間ほど漬け込み、薄切りにして皿に盛り付ける。
美味しく食べるポイント
- 漬け込む際、途中で上下を返して味がなじむようにすると良い。
- 甘酢の漬け時間は、好みで調整すると良い。
- レモンバームが手に入らない場合は、ミントとレモンスライス又はレモングラスやタイムなどで代用できる。
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