めぎすのショウガ煮
- 調理時間10分
- 1人あたり128kcal
めぎすの煮付けは、千切りにしたしょうががポイント。香味野菜を上手に使って、風味と香りをアップ！美味しくいただけます。
- めぎす 12尾
- しょうが ２かけ
- A（水 100cc、酒 100cc、しょうゆ 50cc、みりん 50cc）
- （あれば）貝割れ菜など青味野菜 適宜
1.めぎすはウロコと内臓を取り除いて流水で洗い、水気を拭く。
2.しょうがは千切りにする。
3.フライパンにＡを沸かして１を並べ入れ、２を散らしてからアルミホイルなどで落とし蓋をして、全体に火が通るまで煮たら器に盛る。あれば、青味野菜を添える。
美味しく食べるポイント
- 魚独特の生臭みが出ないように煮汁が沸騰してからめぎすを加え、身崩れを防ぐため、裏返さずに軽い落とし蓋をして煮る。
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