今月のおうちごはん


カツオ

カツオ

食材の一口メモ

鰹は獲れる時期によって呼び方が変わり、秋に獲れるものを「戻り鰹」、春に獲れるものを「初鰹」と呼びます。江戸時代には、「女房を質に入れても初鰹」と言われる程、貴重な魚でした。現在では、脂の乗りがよく濃厚な味わいを持つ戻り鰹の方がより珍重されています。ポピュラーな料理「タタキ」をはじめ、刺身や焼き物、煮物など、柔らかい赤身はどんな調理法にもピッタリで、主にたんぱく質やビタミンD・B群を含み、貧血予防や神経のバランスを保つ働きをしてくれます。


レシピ

カツオのムニエル ピリタマタルタルソース

カツオのムニエル ピリタマタルタルソース

新鮮なカツオのムニエルってこんなに美味しかった?って思ってしまうほど、お箸がすすみます。その訳は、カツオの上にたっぷりかかった玉ねぎのタルタルソースも一役買っているから。「お魚は苦手~」と言ってる子供のお弁当にもピッタリ。

調理時間約18分

1人分約343kcal

カツオの韓流豆腐

カツオの韓流豆腐

新鮮なカツオが手に入ったらキムチとあわせてみてください。韓国風な味付けのトッピングで、淡白なお豆腐も美味しく食べられます。韓国海苔を使ってくださいね。味が全然違いますよ。

調理時間約15分

1人分約267kcal

今月のおすすめレシピ

  • レンジサワラのもやポンあんかけ
  • サワラの昆布マヨ焼き
  • ヤリイカと水菜のニンニク炒め
  • ヤリイカの梅オクラ和え

バイガイの高菜煮

バイガイの高菜煮

バイガイと高菜の旨味がぎゅっと詰まった簡単で美味しい煮付けです。パパも「美味しい!」と太鼓判。

調理時間 約10分

1人分約59kcal

バイガイとワカメのマスタードマリネ

バイガイとワカメのマスタードマリネ

5分でできる簡単なマリネ。こりこりとしたバイ貝とワカメの歯ごたえが美味しい!

調理時間 約5分

1人分約80kcal

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