ほたるいかと菜の花のしょうが和え
- 調理時間10分
- 1人あたり95kcal
緑鮮やかな菜の花とほたるいかをしょうがの風味であっさりと。滋味あふれる春の味です。
- ほたるいか（生） 300g
- 菜の花 1束
- しょうが 2かけ
- A（醤油 大さじ1、酒 小さじ1、みりん 小さじ1）
- 酒 大さじ3
- 白ゴマ、塩、酒、昆布茶 各適宜
1.ほたるいかは流水でサッと洗ってから、酒と海水より薄い程度の量の塩を加えた熱湯に入れて、プックリと胴体が膨らんでくるまで茹で、ザルにあげる。
2.菜の花は根元の固い部分を切り落とし、塩適宜を加えた熱湯でサッと茹でて冷水に取り、食べやすく切って水気を固く絞る。しょうがはすりおろす。
3.ボウルにAとおろししょうがを混ぜ合わせて1をサッと和え、2と白ゴマを加え混ぜて昆布茶適宜で味を整え、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 茹でてあるほたるいかを使う場合は、そのまま3の段階で加える。
- 生のほたるいかを茹でる際は、塩適宜と酒を多めに入れて茹でると臭みが取れ、プリッと茹で上がる。
よろしければ、1+、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪
