食材の一口メモ

アサリは、北海道から九州全域まで広く分布している、日本人に馴染み深い貝の一つです。太平洋側により多く見られ、主に内湾の干潟に生息。主な産地として東京湾や三河湾、伊勢湾などが有名で、福井県にも各地で獲れた新鮮なアサリが一年中出回っています。特に味が美味しいのは産卵期前の春で、殻がふくらみ、横に長めのものが良いと言われています。ビタミンAをはじめタウリンや鉄分も豊富。みそ汁をはじめクラムチャウダーやブイヤベースなど洋風料理にも欠かせない存在です。