甘エビのマリネ
- 調理時間15分
- 1人あたり144kcal
甘えびのやさしい甘さが引き立つマリネです。さっぱりと美味しくいただけます。
- 甘エビ 20尾
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- レモン1/4個
- Ａ（白ワインビネガー 1/4カップ、白ワイン 大さじ1、サラダ油 1/4カップ、塩、こしょう 各少々）
1.甘エビは水洗いし水気を切った後、熱湯にサッとくぐらせ、氷水にとって頭と殻をむく。
2.玉ねぎは薄切りにし、2～3回水を替えて洗い、水気を切っておく。
きゅうりは縞目に皮をむき１口大の乱切りに、パプリカは細切りに、レモンは薄いイチョウ切りにする。
3.ボールにＡを入れてかくはんし、1と2を加えてざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 好みでハーブを加えたり、甘エビの代わりにイカを使っても美味しい。
- よく冷やした方がより美味しい。
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