赤カレイの南蛮焼き
- 調理時間15分
- 1人あたり243kcal
カレイをアレンジして、フライパン1つでできる南蛮焼きにチャレンジ！ピリッとスパイシーな辛味が食欲をそそります。
- 赤カレイ切り身 4切れ
- 小麦粉 大さじ4
- ゴマ油 大さじ2
- A（味付けポン酢 150cc、水 50cc、砂糖 大さじ4、一味唐辛子 適宜）
- 塩、コショウ、万能ネギの小口切り 適宜
1.赤カレイはウロコと内臓を取り除いて流水で洗い、水気を拭く。
2.1の両面に塩、コショウをしてから小麦粉をまんべんなくまぶす。
3.フライパンにゴマ油を熱して2を並べ入れ、両面にこんがりとした焼き色が付くまで焼く。Aを加えて煮立て、全体に絡めながら汁気が無くなるまで焼いて器に盛り、万能ネギの小口切りを散らす。
美味しく食べるポイント
- 身が崩れやすいので、ターナーなどを使ってそっと裏返し、煮汁を絡める際は、スプーンなどで煮汁をかけながら絡めると良い。
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