サンマのつみれ汁
- 調理時間25分
- 1人あたり434kcal
サンマは焼くだけじゃない。ぜひ、おうちでつみれに挑戦してみませんか。サンマの旨みが味に深みを出して何回でもおかわりしたくなります。体も温まる大満足の1品。
- サンマ 4尾
- 長ネギ 10㎝
- 豆腐 1/2丁
- 貝割れ菜 1パック
- A（しょうが汁 大さじ2、味噌 大さじ2、卵 1個、酒 大さじ2、 みりん 大さじ2、片栗粉 適宜）
- B（水 800cc、酒 50cc、みりん 大さじ1）
- 塩、しょうゆ 各適宜
- 1.サンマは頭と内臓、ウロコを取り除いて3枚におろす。流水で洗ってペーパータオルで水気をよく拭いてからまな板の上で粗みじん切りにし、Aの味噌とショウガ汁を加えて包丁で粘りが出るまで叩く。
2.1をボウルに入れてAの残りの調味料を入れて混ぜ、ポッタリとした状態になるまで練り混ぜて固さを調節しながら片栗粉を加える。
3.鍋にBを沸騰させたところに2を濡らしたスプーンで一口大に丸めながら入れ、幅5㎜程度の斜め薄切りにした長ネギと食べやすく切った豆腐を加えて塩、しょうゆで味を整える。器に盛って、根元を切り落として長さを半分に切った貝割れ菜を天盛りにする。
美味しく食べるポイント
- 適当な大きさに切ったサンマとAを一緒にフードプロセッサーにかけると手軽に出来る。
- 味噌は物によって味に違いがあるので、調整しながら加える。
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