身欠き鰊（ニシン）と切り昆布の混ぜごはん
- 調理時間20分
- 1人あたり353kcal
じんわりと口いっぱいに広がるニシンの旨み。切り昆布等の素材も入って栄養たっぷりの美味しい混ぜご飯です。
- 身欠き鰊（ニシン） 1本
- 切り昆布 100g
- ニンジン 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- ゴマ油 大さじ1
- A（水 200cc、酒 大さじ4、砂糖 大さじ2、 めんつゆの素＜3倍濃縮タイプ＞ 大さじ4）
- ごはん、昆布茶 各適宜
1.身欠き鰊は細切り、油揚げとニンジンは千切り、切り昆布は食べやすい長さに切る。
2.フライパンにゴマ油を熱して1を炒め、Aを加えて煮立ててアクを丁寧に取り、昆布茶で味を整えて汁気がほぼ無くなるまで煮詰める。
3.温かいごはんに2をサックリと混ぜ込み、器に盛る。
美味しく食べるポイント
- 身欠き鰊が固くて切りづらい場合は、酒少々をふりかけて少しふやかしてから切ると良い。
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