水魚の中華風にゅうめん汁
- 調理時間15分
- 1人あたり478kcal
ふっくらとした身の水魚と中華風なだし汁がとても美味しい一品です。これ一品でカラダもほっこり温まって、お腹も大満足！
- 水魚 8尾
- 長ネギ 15㎝
- しょうが 1かけ
- 貝割れ菜 1パック
- そうめん 2束
- ゴマ油 大さじ2
- A（水 800cc、酒 大さじ3、昆布茶 大さじ2、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2）
- 塩 適宜
1.水魚は頭と内臓を取り除いて3㎝程度のブツ切りにする。長ネギは縦半分から斜め千切り、しょうがは千切り、貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。そうめんは固めに茹でて流水でよく洗い、水気を良く切る。
2.鍋にゴマ油を熱して長ネギとしょうがを炒め、香りが立ったらAを加えて煮立てる。
3.水魚を加えて5分程度煮てからそうめんを加え、再び沸騰したら塩適宜で味を整えて貝割れ菜を加え混ぜて器に盛る。
美味しく食べるポイント
- そうめんは冷や麦やうどんでもよく合う。
- つゆが完全に沸騰してから水魚を加えると、汁が生臭くならず、旨味が引き出される。
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