水魚のガーリックフライ
- 調理時間15分
- 1人あたり382kcal
表面カラッ、身はふんわり。水魚を揚げて食べてみませんか。尾の部分はパリパリに揚がって、二度美味しい食感を楽しめます。
- 水魚 12尾
- A（酒 大さじ2、昆布茶 大さじ2、おろしにんにく 大さじ1）
- 揚げ油 適宜
- 片栗粉 適宜
- 粗挽き黒コショウ 適宜
- レモン 適宜
1.水魚は頭と内臓を取り除き、表面のぬめりをしごくようにして取り除き、身の表面に少し切れ目を入れて皮を剥ぎ、Aに漬ける。
2.1の汁気を切って片栗粉をまぶす。
3.中温に熱した油でカラッと揚げ、油分をよく切って器に盛り、粗挽き黒コショウを振ってレモンを添える。
美味しく食べるポイント
- 水魚が大きければ、適宜ブツ切りにして揚げても良い。
- おろしにんにくは好みでミックスハーブやしょうがなどに代えても良く合う。
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